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米酒怎么做好喝?米酒的家常做法[图]

发布时间:2019-09-12 18:44:38

米酒也是一种常见的饮料,只不过米酒的营养价值是非常高的,很多人都非常喜欢喝米酒,而自己也会在家里做米酒喝。米酒是用大米发酵;来的一种饮料,那么自己在家里怎么做米酒好喝呢?来跟着优优小编一起来看看米酒怎么做好喝?

1、米酒的做法

1.将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可.

2.将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里.

3.水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫.

4.净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团,

5.将酒曲均匀的拌入米中.

6.将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.

7.30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了.

8.加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.

2、米酒的吃法

1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:

A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

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